Ma recette de pâte à crêpes professionnelle à la farine de blé garantie sans grumeaux

Sur Google, quand on cherche "recette de crêpes" on obtient 25 500 000 résultats. Joli !

Et il y en a pour tout le monde : "la meilleure recette rapide", "recette de crêpes faciles et délicieuses", "recette inratable de crêpes", "la pâte à crêpes pour les nuls", "pas chère et légère", "la pâte à crêpes facile de grand-mère".

Marmiton en propose... 622, sans compter celle de Pierre Hermé, Larousse, Ladurée, Auchan...

Francine est évidemment de la (crêpes) party avec un titre ambigu "Les bons moments > En toute simplicité > 4, 3, 2, 1, Sautez facile et rapide".

Bref, on ne sait pas à quel froment se vouer.

En toute simplicité, je vais vous proposer un truc direct : oubliez tout ça, et essayez ma pâte à crêpes professionnelle garantie sans grumeaux. Elle a été très longuement testée auprès de mes clients lors d'animations crêpes à Paris, de mes stagiaires venus en formation de crêpier et des amateurs éclairés venus prendre un cours de crêpes. Et mon père se régale !

Voici ma recette de pâte à crêpes pour une quinzaine de belles crêpes sucrées de 40 cm de diamètre. Si vous faites des crêpes salées, ne pas mettre de sucre, ni de rhum.

Durée

10 minutes (hors vaisselle)

Matériel

  • 1 bassine (ou cul de poule)
  • 1 fouet
  • 1 bol passant au micro-ondes

Ingrédients

Étapes à suivre

ENSUITE ? Retrouvez sur cette page la cuisson des crêpes avec une crêpière billig professionnelle.