Test complet de la nouvelle crêpière Krampouz ARMEN

Elle répond au nom de CFAR4AA-KR, mais ses amis l’appellent tout simplement Armen. C’est la toute nouvelle crêpière signée Krampouz.

Dans ce test complet, je te propose d’examiner en détail ses points forts, ses (rares) points faibles, et de la mettre à l’épreuve en conditions réelles, lors de plusieurs événements. On ira même jusqu’à la démonter pour voir ce qu’elle a dans le ventre…

Historique du modèle

Pendant des années, toutes les crêpières fabriquées par Krampouz, qu’elles soient destinées aux professionnels ou aux particuliers haut de gamme, étaient conçues en fonte usinée. Et comme tu le sais sûrement, la fonte usinée nécessite un culottage.

Mais en juin 2025, coup de tonnerre dans l’univers de la crêpe : Krampouz lance ARMEN, la première crêpière grand format (40 cm) en fonte émaillée.

Et cette innovation change tout : la fonte émaillée ne se culotte pas. Cette crêpière est clairement pensée pour les particuliers qui veulent une machine performante sans contrainte de culottage.

Dans la gamme Krampouz, Armen (donc sans culottage) peut être vue comme l'équivalent de la fameuse Billig verte, que tout le monde connaît, mais qui elle est en fonte usinée.

Petit clin d’œil breton : "Armen" signifie "pierre" en breton, mais c’est aussi le nom du mythique phare situé au large de l’île de Sein. Tu l’as sûrement déjà vu sur des photos ou des calendriers, battu par les vagues en plein hiver.

Infos techniques

Voici maintenant ses caractéristiques techniques :

• Châssis peint : la couleur annoncée par Krampouz est “beige”, mais en réalité on est plutôt sur un blanc crème.
• Alimentation : uniquement électrique
• Puissance : 3000 W
• Diamètres disponibles : 35 cm et 40 cm
• Poids : 16 kg
• Longueur du câble : 1,70 m
• Garantie : 2 ans
• Réparabilité : pièces disponibles pendant 15 ans
• Montée en température : 9 minutes 30 pour passer de 20 °C à 200 °C
• Consommation électrique : environ 1 kWh par heure, soit 20 centimes de l’heure (mesuré par mes soins en cuisson de froment)

Et surtout, cette crêpière est entièrement fabriquée en Bretagne, plus précisément à Quimper.

Télécharger la fiche produit / la notice d'utilisation Krampouz Armen

Achat en ligne

J’ai commandé la crêpière Armen directement sur le site officiel krampouz.com. Prix payé : 350 € TTC.

Commandée un mercredi, elle m’a été livrée trois jours plus tard, le samedi, dans un point relais.

Pour te donner un point de comparaison, la célèbre Billig verte est affichée à 280 € TTC sur le même site, et on peut même la trouver à 209 € sur des plateformes comme Ubaldi.

De mon côté, j’ai choisi Armen en diamètre 40 cm, et franchement, je te recommande de faire pareil, pour deux raisons :

1. Le but, c’est quand même de faire de grandes crêpes et 40 cm, c’est le format pro !
2. Si un jour tu veux revendre ta crêpière, il faut savoir que le marché des modèles 35 cm est quasi inexistant. Tout le monde cherche du 40 cm.

Démontage de la crêpière

On va maintenant passer à un exercice un peu plus poussé : le démontage de la crêpière pour voir ce qu’elle cache à l’intérieur.

Pour cela, rien de plus simple :
Il suffit de dévisser les trois pieds, puis de soulever le châssis.

À l’intérieur, on découvre :

• À gauche, le thermostat, de couleur grise
• Juste à côté, le témoin lumineux (orange) d'alimentation de la résistance,
  
• Un fil de fer torsadé : c’est la sonde de température fixée directement sur la plaque en fonte
• Le coupe-circuit de sécurité, qui se déclenche en cas de surchauffe
  
• Et enfin, les câbles rouges qui alimentent la résistance
  

Cuisson froment : test de 4h

Pour ce test grandeur nature, j’ai emmené Armen dans un château, à l’occasion d’un mariage prestigieux en banlieue parisienne.
Objectif : 150 crêpes à réaliser en 4 heures, en pleine soirée festive.

J’avais aussi apporté ma crêpière pro habituelle, en fonte usinée, pour pouvoir comparer les cuissons sur le terrain, en conditions identiques.

L’ambiance était au rendez-vous : plusieurs DJ, un feu d’artifice spectaculaire, un énorme buffet de desserts… et moi, au cœur de ce buffet, en train de cuire des crêpes !

Et Armen a parfaitement tenu ses promesse : cuisson régulière, tenue en température stable, et un vrai confort d’utilisation.

Cuisson sarrasin : test de 1h

Parce que je n’ai peur de rien – et que j’aime bien partager – j’ai aussi voulu tester Armen avec des galettes au sarrasin.

Et cette fois, c’est Vincent, mon stagiaire de la semaine, qui s’y est collé.
Vincent faisait partie des 5 gagnants de la formation de crêpier offerte à l’occasion des 10 000 abonnés de ma chaîne YouTube.

C’était sa toute première galette, donc évidemment elle n’est pas parfaite. Mais ce n’était pas le but.
Ce qu’on voulait, c’était une galette :

• à peu près ronde
• bien alvéolée
• avec une jolie coloration

Là aussi Armen s’en est bien sortie, même entre les mains d’un débutant.

Nettoyage et entretien de la crêpière

On termine ce test complet avec le nettoyage et l’entretien de la crêpière Armen.
Après chaque session de cuisson, je te recommande de suivre ces 4 étapes simples mais indispensables :

1. Nettoyer l’interstice entre la plaque et le châssis

Avec la pointe d’un couteau, il faut passer délicatement dans la rainure située entre la plaque en fonte et le châssis.
Pourquoi ? Parce que c’est là que peut s’accumuler un peu de pâte ou de graisse pendant la cuisson.
Mais surtout, cette zone joue un rôle de prise d’air pour refroidir la plaque : il est donc indispensable de la garder toujours propre.

2. Nettoyer la plaque

Ensuite, on nettoie la plaque avec un tissu qui ne peluche pas.
L’objectif est d’enlever un maximum de gras, ce qui facilitera le passage de la pierre abrasive (voir étape 4) et évitera l’usure prématurée de celle-ci.

3. Nettoyer le châssis

Pour le châssis, inutile d’utiliser de l’eau ou du liquide vaisselle : un chiffon légèrement gras fait parfaitement l’affaire.
C’est même souvent plus efficace que les produits ménagers traditionnels.

4. Passer la pierre abrasive

Voici la fameuse étape finale : le déculottage.
Après plusieurs heures d’utilisation, la plaque présente quelques croûtes de cuisson. C’est à ce moment-là qu’il faut intervenir, tant que la plaque est encore chaude, idéalement autour de 100 °C.

On utilise alors une pierre abrasive, qu’on frotte en cercles pour éliminer les résidus. Attention : plus la plaque est grasse, plus la pierre s’use vite, et on peut voir apparaître des sortes de flocons de gras mêlés à de la poussière de pierre.
D’où l’importance d’avoir bien dégraissé la plaque avant.

À éviter absolument :

• Le papier de verre
• Les brosses à boisseau
  Ces outils sont trop abrasifs et risquent d’endommager la plaque.

Les points forts de la crêpière Armen (Krampouz)

Après plusieurs heures de test en conditions réelles, voici une synthèse des grands avantages de la crêpière Armen signée Krampouz.

1. Zéro culottage, zéro stress

C’est le point fort numéro un : pas besoin de culottage.
Tu peux l’utiliser immédiatement, dès la première mise en marche, que tu sois débutant, amateur, ou que toute la famille veuille s’y mettre.
Et surtout, plus de stress lié à :

• la réussite (ou non) du culottage
• la peur d’avoir abîmé la plaque pendant l’hiver

C’est une crêpière "zéro souci", exactement ce que beaucoup attendaient d’un fabricant aussi réputé que Krampouz.

2. Un design soigné et élégant

Côté esthétique, la crêpière Armen est superbe.
La couleur crème laquée est à la fois douce et moderne, et les finitions sont impeccables.
C’est un bel objet qu’on n’hésite pas à sortir devant les invités, au cœur d’une belle tablée.

3. Une cuisson de très haute qualité

Sur le terrain, les performances de cuisson sont excellentes.
Je n’ai constaté aucune différence entre les crêpes faites sur Armen et celles réalisées sur mes crêpières professionnelles en fonte usinée.

Et pour les galettes, même constat : résultat régulier, belles alvéoles, couleur châtaigne uniforme.
Pourquoi ? Parce que la plaque est facile à nettoyer, et l’absence de croûtes de cuisson préexistantes permet une belle coloration et une cuisson homogène.

4. Pas besoin de lardiguel

La fonte émaillée étant naturellement anti-adhésive, il est inutile d’utiliser du lardiguel (mélange de jaune d'œuf et d'huile).
Un bon gain de temps, d’énergie et de propreté !

5. L’expertise Krampouz

Enfin, on bénéficie de tout ce qui fait la réputation de Krampouz :

• Un service client exemplaire : tu peux les appeler, tu tomberas sur quelqu’un de compétent et sympathique, qui saura répondre à ta question.
• Une entreprise pionnière : Krampouz, c’est 75 ans d’expertise dans la cuisson de précision, et l’inventeur de la crêpière moderne.
• Une fabrication bretonne, robuste et pensée pour durer.

Les inconvénients de la crêpière Armen

Aussi performante et innovante soit-elle, la crêpière Armen n’est pas exempte de petits défauts. Voici une synthèse honnête des points faibles que j’ai pu identifier au fil de mes tests.

1. Pas de culottage… mais un nettoyage systématique

On pourrait croire que l’absence de culottage fait gagner du temps. C’est vrai, au départ.
Mais en réalité, à chaque fin d’utilisation, il faut effectuer un déculottage (nettoyage avec pierre abrasive).

À l’inverse, une crêpière en fonte usinée bien culottée ne nécessite pas forcément un nettoyage aussi poussé après chaque utilisation.
Bilan : le gain de temps est compensé, voire annulé. On ne culotte plus, mais on déculotte à chaque fois.

2. Un budget à prévoir pour les pierres abrasives

Sur Armen, la pierre abrasive devient un consommable régulier. Et à 20 € l’unité (prix courant), cela peut vite chiffrer.

Bonne nouvelle néanmoins : un fidèle abonné (merci Rémi !) m’a signalé que l’on peut en trouver à 1,46 € sur AliExpress. Elles sont un peu plus petites que les modèles officiels, mais 10 fois moins chères, et parfaitement fonctionnelles.

3. Un bouton à manipuler avec précaution

Le bouton de réglage de température comporte une petite lamelle intérieure. Si tu l’enlèves pour nettoyer la crêpière sans faire attention, tu risques de perdre cette lamelle.

Résultat : le bouton tourne dans le vide et il faut le remplacer. Ce n’est pas très cher (quelques dizaines d’euros), mais c’est une perte de temps évitable.

D’autant plus que Krampouz a déjà corrigé ce défaut sur sa gamme pro en 2022, avec un bouton sans lamelle parfaitement compatible.
Dommage de ne pas avoir utilisé ce composant plus robuste ici.

4. Des accessoires mal adaptés au public visé

Les accessoires fournis ne sont pas adaptés.

Le spanel (spatule en bois)

• Le bois accroche à la crêpe, ce qui peut créer des plis ou des “accordéons” au moment du retournement.
• La longueur annoncée de 40 cm est trompeuse : il s’agit de la longueur totale, pas de celle de la lame utile. Résultat : la lame est trop courte pour une crêpe de 40 cm de diamètre.

En comparaison, une spatule inox de 40 cm (lame réelle) est beaucoup plus pratique pour ce format (et rentre sans souci dans le carton !).

Le rozell (râteau à crêpes)

Le rozell fourni est plat, c’est-à-dire le modèle traditionnel breton.
Or, ce modèle est le plus difficile à utiliser, surtout pour un débutant.

Dans une gamme pensée pour les particuliers, pourquoi ne pas proposer :

• Un rozell plat pour les puristes
• Et un rozell rond, souvent surnommé “rozell de Parisien”, mais bien plus facile à prendre en main

Ce double choix aurait permis un apprentissage progressif, sans trahir la tradition.

5. Une étiquette d’identification perfectible

C’est un détail, mais qui mérite d’être noté : l’étiquette avec la référence produit située sous l’appareil est simplement collée.

• Elle se décolle rapidement,
• Ne comporte pas l’année de fabrication,
• Et s’efface au contact de l’humidité ou lors du nettoyage.

Un petit médaillon inox gravé (comme sur certaines machines à chantilly professionnelles) aurait été plus durable et plus élégant.

Armen est-elle adaptée pour un usage professionnel ?

C’est une question que beaucoup se posent, et à juste titre : peut-on utiliser la crêpière Armen de Krampouz dans un cadre professionnel ?

Avec son design séduisant, sa simplicité d’usage et son prix inférieur aux modèles pros, Armen semble à première vue un bon plan pour les petits budgets. Mais voyons cela de plus près.

Le prix : un argument tentant

Sur internet, on peut trouver la Billig verte (fonte usinée) autour de 209 € TTC, contre plus du double pour une crêpière professionnelle inox. Armen, elle, se situe entre les deux : environ 350 € TTC.
Mais attention, la garantie est de 2 ans pour les modèles "particuliers", contre 1 an pour les versions professionnelles.

Une utilisation simplifiée… utile en événementiel

Armen a de vrais avantages dans des cas très spécifiques, notamment en événementiel :

• Pas de culottage à gérer : parfait pour les stagiaires, renforts ou intervenants ponctuels. Il suffit d’expliquer comment étaler la pâte, et le tour est joué.
• Esthétique propre et élégante : sa couleur crème s’intègre parfaitement sur un buffet avec nappes blanches. Les éventuelles coulures de pâte se voient beaucoup moins qu’avec l’inox.
• Durées d’utilisation plus courtes : en événementiel, on enchaîne rarement 8h de service continu à 250 °C car on fait surtout du froment.

Dans ces conditions bien précises, Armen peut dépanner.

Pourquoi je déconseille Armen pour un usage pro

Malgré les qualités citées, je te déconseille d’utiliser Armen comme crêpière principale dans un contexte professionnel régulier. Voici pourquoi.

1. Un design non prévu pour les pros

• Pas de plaque de protection sous la résistance : en cas de coulures répétées de pâte ou de gras, le thermostat est exposé, et peut griller rapidement.
• Châssis thermolaqué (époxy) : très beau, certes, mais fragile face aux nettoyages rapides et abrasifs du monde pro (grattounette notamment etc.) habituellement pratiqués sur de l'inox.

2. Une fonte émaillée… rugueuse

La plaque de cuisson en fonte émaillée présente une certaine rugosité, bien plus que d’autres marques testées par mes soins.
Résultat :

• Décollement des crêpes moins fluide
• Usure prématurée du tampon graisseur, surtout s’il est artisanal

Oui, je n’utilisais pas le modèle préconisé par Krampouz (leur tampon fibre de verre), donc je prends ma part de responsabilité.
Mais la rugosité reste un vrai point faible, surtout en usage répété.

Sortie prochaine d'une crêpière Krampouz pro en fonte émaillée

Krampouz s’apprête à sortir une toute nouvelle crêpière professionnelle : un modèle standard avec châssis inox et plaque en fonte émaillée.

Une crêpière pensée pour les pros, mais sans culottage, combinant la robustesse du matériel professionnel et la simplicité d’entretien que recherchent beaucoup d’utilisateurs aujourd’hui.

C’est, à mon sens, la véritable réponse à tous ceux qui souhaitent travailler en contexte professionnel sans les contraintes du culottage, tout en conservant les standards de qualité Krampouz.